O que você vai aprender

Disciplina	CH
* Nutrição e Gastronomia Vegetariana	60h
Classificação de vegetarianismo. Perfil nutricional do vegetariano. Dietas vegetarianas e implicações para a saúde. Recomendações Nutricionais para Vegetarianos. Planejamento de dietas para vegetarianos. Desenvolvimento de receitas saudáveis para dietas vegetarianas.
* Elaboração de Cardápios Vegetarianos	60h
Elaboração de cardápios. Padrões de cardápios e tipos de clientela. Processo de compra e abastecimento. Elaboração de menus. Avaliação técnica do cardápio. BCG - curvas de experiência, aprendizado e crescimento. Conceitos de gestão de custos. Formação de preço de venda. Classificação de acordo com a matriz BCG em food service. Impacto da engenharia de cardápios na lucratividade.
* Panificação e Confeitaria Vegetariana	60h
Teoria da panificação e confeitaria. Bases na panificação e confeitaria. Métodos e técnicas utilizadas nopreparo de (receitas). Utilização e funcionamento de equipamentos na área da panificação e confeitaria.
* Disciplina obrigatória. Total	180h

O QUE PRECISO INVESTIR

taxa de matrícula: R$ 30.00

As mensalidades do curso podem ser divididas em:

a vista R$ 238.80

cartão crédito 12x R$ 19.90

boleto 12x R$ 22.90

Após a efetivação da matrícula você tem acesso imediato ao seu Portal do Aluno

Você tem acesso gratuito ao Material Didático Online

O curso de extensão Nutrição e Gastronomia Vegetariana têm por objetivo apresentar ao discente conhecimentos gerais sobre o mesmo.