O que você vai aprender

Disciplina	CH
* Nutrição e Gastronomia Vegetariana	60h
Classificação de vegetarianismo. Perfil nutricional do vegetariano. Dietas vegetarianas e implicações para a saúde. Recomendações Nutricionais para Vegetarianos. Planejamento de dietas para vegetarianos. Desenvolvimento de receitas saudáveis para dietas vegetarianas.
* Elaboração de Cardápios Vegetarianos	60h
Elaboração de Cardápios; Padrões de Cardápios e Tipos de Clientela; Processo de Compra e Abastecimento; Elaboração de Menus; Avaliação Técnica do Cardápio. BCG - Curvas de Experiência, Aprendizado e Crescimento; Conceitos de Gestão de Custos; Formação de Preço de Venda; Classificação de Acordo com a Matriz BCG em Food Service; Impacto da Engenharia de Cardápios na Lucratividade.
* Panificação e Confeitaria Vegetariana	60h
Teoria da Panificação e Confeitaria; Bases na Panificação e Confeitaria; Métodos e Técnicas utilizadas no Preparo de Receitas; Utilização e Funcionamento de Equipamentos na Área da Panificação e Confeitaria.
* Disciplina obrigatória. Total	180h

O QUE PRECISO INVESTIR

taxa de matrícula: R$ 30.00

As mensalidades do curso podem ser divididas em:

a vista R$ 238.80

cartão crédito 12x R$ 19.90

boleto 12x R$ 22.90

Após a efetivação da matrícula você tem acesso imediato ao seu Portal do Aluno

Você tem acesso gratuito ao Material Didático Online

Sobre o curso

O curso de extensão em Gastronomia Vegetariana tem por objetivo apresentar as principais tendências e práticas gastronômicas vegetarianas e/ou veganas.

Objetivo

O curso de extensão em Gastronomia Vegetariana tem por objetivo apresentar as principais tendências e práticas gastronômicas vegetarianas e/ou veganas.

GASTRONOMIA VEGETARIANA

O que você vai aprender

O QUE PRECISO INVESTIR

Sobre o curso

Objetivo

Como funciona?